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식후 혈당은 섭취한 탄수화물에 의해 영향을 받습니다.
탄수화물이 다양한 소화효소에 의해 단당류, 즉 포도당까지 쪼개진 후 혈액으로 흡수되면서 혈당이 높아지는 것입니다.
식품 성분에 따라 소화되는 속도가 다른데 탄수화물의 경우 약 1~2시간 정도 소요됩니다.
탄수화물이 완전히 포도당으로 쪼개지고 흡수되어야 비로소 정확한 식후 혈당 수치를 알 수 있기때문에 탄수화물의 소화 시간이 지난 2시간 후 혈당을 측정하는 것입니다.
참고논문
- 가천대 길병원 건강매거진 정기건강교실