혈당이 높으면 흰 밥 대신 보리밥, 잡곡밥을 먹어야 하나요?

혈당 지수가 높은  흰 밥보다는 비교적 혈당 지수가 낮은 보리밥, 잡곡밥을 드시기를 권장합니다.

식품에는 단맛 유무, 정도와는 별개로 혈당 지수(Glycemic Index, GI)가 있습니다. 음식을 섭취한 뒤 혈당이 상승하는 속도를 0~100으로 나타낸 수치입니다.

혈당 지수가 높은 식품일수록 섭취 후 혈당의 상승 속도가 빠르고 인슐린의 분비가 촉진됩니다. 하얀 쌀밥의 혈당 지수는 92로 매우 높은 수치를 나타내고 있습니다.

반면 보리밥은 혈당 지수가 66이며, 현미밥은 55로 비교적 쌀밥보다 낮은 혈당 지수를 나타내기 때문에 당뇨병을 앓고 있다면 쌀밥보다 보리밥 또는 잡곡밥 섭취를 권장하고 있습니다.

쌀밥을 섭취할 때는 채소나 지방, 단백질과 함께 섭취하시면 쌀밥의 높은 혈당 지수를 조금이나마 낮출 수 있습니다.

당뇨 환자라면 무조건 보리밥, 잡곡밥만을 먹어야 하는 것은 아니지만 흰 쌀밥 섭취는 되도록 피하는 것이 좋습니다.

또한, 보리밥, 잡곡밥을 섭취하더라도 과도한 섭취는 금물입니다. 적당한 양의 식사를 하는 것이 당뇨환자의 식습관을 개선하는 첫걸음입니다.

레퍼런스

- 대한당뇨병학회, 서울아산병원 당뇨병센터